周末在家聚餐不用愁，教你10道美味的家常菜，下酒下饭两不误

心随674

作者：锦绣V山东
#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
<hr>西兰花炒口蘑

食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一点食用油，搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净。口蘑也用同样的方法清洗干净，切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，焯好后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软炒出汁后，放入西兰花翻炒几下。
4、再放入食盐和蚝油调味，放入小米辣，快速翻炒几下炒入味，最后撒上点胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
<hr>蚕豆米香干炒肉丁

原料： 蚕豆米 里脊肉 香干 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作：1. 将里脊肉切成小丁， 再将香干切成蚕豆米大小的丁；
2. 里脊肉丁加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3. 烧锅水加入少许盐和油；
4. 加入蚕豆米进锅焯煮至九成熟；
5. 热锅凉油， 加入肉丁进锅翻炒至变色；
6. 加入切好的香干丁进锅翻炒几下；
7. 加入1勺生抽翻炒上色；
8. 加入准备好的蚕豆米进锅翻炒两下；
9. 再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
<hr>油焖春笋

材料：春笋，葱，姜，五花肉，盐，酱油，花生油。
做法：
1，春笋去掉外皮切片，用盐水浸泡处理，五花肉切片，葱姜切末。
2，把锅里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，倒入葱姜煸香，加入少许酱油煸炒。
3，倒入春笋炒匀，焖一会。
4，熟透加盐调味，炒匀出锅。
<hr>清炒嫩油菜

食材：小嫩油菜，蒜末，干辣椒段，水淀粉，盐，植物油
做法：小油菜洗净，放入开水锅中焯水，待油菜变色打蔫捞出过凉备用；炒锅放植物油，炒香蒜末和干辣椒段，放入控水的油菜大火翻炒几下，加盐炒匀，加入水淀粉勾薄芡出锅。
这道菜，油菜焯水颜色好看，炒的时候出汤少
<hr>洋葱豆皮

准备食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1、先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软，然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用；
2、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。
3、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。
4、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
5、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
<hr>韭菜炒河虾

第一步、韭菜去掉老的根部清洗干净，然后将韭菜切成3厘米左右的小段。
河虾掉虾须，加入姜丝料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟。
第二步、锅里倒入适量的油油温五成热下入腌好的河虾中小火慢炸，把河虾炸至颜色变红表皮酥脆，然后捞出备用。
第三步、锅里倒入适量油油热后先爆香蒜片。然后下入韭菜炒至断生接着倒入河虾，加入盐，胡椒粉鸡精大火，翻炒几下就可以出锅了。
<hr>清炒木耳菜

准备食材：大蒜，木耳菜，辣椒，菜籽油，食用盐。
第1步：把木耳菜摘洗干净，锅中加入适量的清水，烧开之后把木耳菜放入锅中焯水。木耳菜进行焯水可以防止木耳菜烹饪的过程中发生氧化反应，发黑又发黏。还能让木耳菜吃起来更加脆嫩多汁。
第2步：木耳菜在焯水之后捞出锅控干水分切成小段炒锅中，加入适量食用油，油热把辣椒，大蒜放入锅中爆炒出香味儿。然后把木耳菜放入锅中翻炒，木耳菜炒出水分，加入适量的食用盐，一小勺蚝油，再加入少量的鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。
<hr>红辣椒炒肉

食材准备：瘦肉、红辣椒、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、老抽、鸡精、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净红椒，然后切成小块，再准备好蒜末，接着起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入红椒翻炒一分钟。
4.接着再倒入瘦肉一起翻炒，加入适量蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀，炒至红椒断生入味，即可出锅开吃。
<hr>西葫芦炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起大火翻炒。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
<hr>凉拌海带丝

食材：海带丝，姜，蒜，辣椒，生抽，蚝油，白糖，醋，鸡精
做法：
1、海带洗净，姜、蒜、辣椒切好备用。
2、煮海带——水烧开后，放入海带和姜片煮5分钟，再捞出过1遍冷水备用。
3、炒香料——少油爆香姜、蒜、辣椒，放入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、2勺醋、1勺鸡精、半碗水，水烧开后把香料与海带拌匀即可。（这样就可以吃啦，不过放进冰箱冷藏一下会更好吃！）
4、海带结的口感会比海带丝软一些，喜欢吃软的可以凉拌海带结。
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