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五一将至,分享6道最易上手的家常菜,成本超低,好吃又解馋

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刘冠华 发表于 2023-4-22 07:52:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
刘冠华
2023-4-22 07:52:59 1345 0 看全部
作者:秋子美食日记
五一假期将至,你是否已经想好怎么过这个长假呢?今天我来给大家分享6道最易上手的家常菜,成本超低,好吃又解馋!
一、虾仁蒸鸡蛋

1、鸡蛋豆腐切成大小均匀的片状,放入盘中摆好看一点。碗里打入三个鸡蛋,加一小勺的食用盐,再倒入1.5倍33度左右的温水,搅拌均匀,把鸡蛋液倒入大盘中,然后放入蒸屉里,盖上盖子,水开后蒸五分钟左右。


2、几个大虾把外壳拔掉。时间到了,然后把虾仁放进去,继续开大火蒸两分钟。时间到了,撒入一点葱花,红椒丁,倒入一勺蒸鱼豉油,虾仁蒸蛋就做好了。
二、凉拌皮蛋

1、皮蛋一分为四摆放在盘中,倒入嫩豆腐。碗中放适量葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,淋上热油炸香,再放生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖,搅拌均匀,万能凉拌汁就调好了。


2、皮蛋里淋上料汁,再撒上一点小米椒、葱花。这样做的凉拌皮蛋,开胃又下饭。
三、凉拌手撕鸡

1、准备几个新鲜的鸡腿,然后冷水下锅。放入适量的姜片、小葱,加少许的料酒去腥,再加几颗黄栀子上色,煮30分钟左右。捞出放入碗中,然后倒入冰水浸泡一会,这样口感会更好。
2、切点葱丝,小米椒圈,香菜段。接下来碗中加入一勺生抽,陈醋,蚝油,花椒油,香油,辣椒油,白糖提鲜,用勺子充分的搅拌均匀。


3、然后把冷凉的鸡腿撕成小块,再把葱丝、小米椒加进来,放入香菜、适量的花生碎,再把调好的料汁倒进来,用手抓拌均匀。一道美味的凉拌手撕鸡就做好了。
四、土豆炒火腿肠

1、土豆削去外皮,然后切成薄薄的厚片,两根火腿肠切成片,切点小米椒圈,蒜末。青椒切成块。


2、锅中提前烧开水,下入土豆片焯水一分钟,这样做出来的土豆更爽脆。捞出控水。接下来锅中加少许的油,下入蒜末、小米辣,炒出香味。然后下入火腿肠炒香,再放入土豆片翻炒均匀,调味加入一勺食盐,鸡精,白糖提鲜,生抽,老抽上色,蚝油,大火翻炒均匀,最后放入青椒炒至断生就可以了。
五、葱烧豆腐

1、一块老豆腐用手掰成块。两个鸡蛋打入碗中搅散。然后把鸡蛋液倒在豆腐上。让豆腐均匀的裹上鸡蛋液。大葱斜刀切成片。青红椒切成丁。
2、调个料汁,碗中加入一勺生抽。少许老抽、蚝油,食盐、鸡精,白糖提鲜,一勺淀粉加入半碗清水,用勺子搅拌化开。


3、锅中加少许的油,油热后倒入鸡蛋豆腐煎至定型,煎至表皮微黄,然后下入大葱,炒出葱香味。再倒入调好的料汁,翻拌均匀,然后煮两分钟把豆腐烧至入味。然后下入青红椒。翻炒断生。葱烧豆腐汤汁浓郁,酱香入味。
六、红烧茄子

1、茄子切成滚刀块,放入大盆中,加入一勺食盐抓拌均匀,腌制十分钟,再切点蒜末,小米辣斜刀切成片,葱花。然后碗中加入一勺白糖,少许的食盐,加入适量的生抽,蚝油,加入一小碗清水,用勺子把调料搅拌化开。


2、茄子腌制好了,挤出多余的水分,加入两勺淀粉抓拌均匀,锅中加少许的油,油热后下入茄子煎一下,把茄子炒软。然后倒入调好的料汁,翻炒均匀,把茄子烧入味,汤汁煮至粘稠。撒上葱花,红烧茄子就做好了。

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