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分享12道美味营养的家常菜,做法简单,五一假期重样,来看看咋样

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米老鼠和蓝精鼠v 发表于 2023-5-4 07:26:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
米老鼠和蓝精鼠v
2023-5-4 07:26:34 1263 0 看全部
作者:锦绣V山东
五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。
<hr>凉拌菠菜粉丝


食材:粉丝一小把,菠菜500克,生花生米一小把,大蒜1头,小米辣两根,陈醋,生抽,白糖,精盐,食用油,香油。
操作步骤:
1.首先准备粉丝一小把将其放在温水中泡发10分钟,准备好的菠菜500克将其洗净然后将其切段放入碗中备用。
2.炒锅烧热在里面放入适量的食用油,凉油将生的花生米放在里面油炸一下。将花生米炸至微微变色的时候捞出来就可以了。炸制花生米的时间不要过长,炸制的时间过长花生米很容易就炸糊啦!
3.然后净锅,炒锅中加入适量的清水大火烧开。水烧开之后,让泡发好的粉丝一小把放在里面焯水两分钟。让粉丝断生,然后捞出将粉丝切开放入碗中备用。
4.开水中加入半勺食盐,再加入半勺食用油。将处理好的菠菜放在里面,焯水一分钟,立即捞出。
5.然后将菠菜粉丝以及花生米倒入一个大盆中,加入一勺生抽、两勺陈醋、准备好的葱姜以及小米辣圈,再放入一勺白糖和半勺精盐,翻拌均匀,表面淋上少许的香油就可以出锅装盘了。
<hr>小米椒爆鸡胗


食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。
做法:
1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切成小段备用。
4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火烧香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦
<hr>菠萝咕佬鸡翅


食材:鸡翅中8个 菠萝150克 青椒1/2个 葱1根 姜3-4片 蚝油1大勺
做法:
1、将鸡翅从中间骨缝处切开,青椒、菠萝切块状。
2、鸡翅加葱段和姜丝,调入1大勺蚝油少许盐1勺玉米淀粉1勺食用油,抓匀腌制20分钟。
3、2大勺番茄酱1勺糖1勺醋1勺玉米淀粉少许盐小半碗清水,搅拌均匀成调味汁。
4、起油锅放入鸡翅小火煎至表皮焦黄状盛出。锅中留适量底油,倒入调味汁小火煮至黏稠冒泡,放入鸡翅翻炒均匀,再放菠萝和青椒大火翻炒收汁。
<hr>豆腐衣肉卷


材料:豆腐衣2张,猪肉350克,胡萝卜半个,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,白砂糖适量,料酒适量,葱花适量
做法:
1、取2张豆腐衣,用冷水泡软。猪肉清洗干净后切成小块,放入无线绞肉机中打成肉末。
2、胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀,加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
3、取一张泡软的豆腐衣,取适量肉馅,均匀地抹在上面。然后从头慢慢地卷起来。
4、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。锅中倒入适量油,把豆腐衣肉卷放入锅中,炸至表皮呈金黄色后捞出。另取一锅,加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。
5、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。大火煮开后转中小火,煮至豆腐衣肉卷熟透,汤汁浓稠即可熄火。
<hr>蒜炒腊肉


食材:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法:
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切成小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!
<hr>鸡翅鲜虾煲


【食材】大虾300克,鸡翅500克,土豆1个,玉米1个,胡萝卜半个,葱姜蒜适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,豆瓣酱1勺,胡椒粉少许
【做法】
1、准备好所有食材,鸡翅划两刀冷水浸泡半小时,去血水后洗净控干。大虾去虾枪虾线,所有蔬菜洗净切好。
2、调个料汁:碗中加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,胡椒粉少许,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,先放鸡翅,煎至两面金黄盛出,再倒入大虾,煎至变色盛出。
4、锅留底油,葱姜蒜爆香,放1勺郫县豆瓣酱炒香,倒入所有蔬菜,翻炒1分钟。
5、再倒入鸡翅十大虾十调料汁十适量温水,盖盖儿中小火炖15分钟后大火收汁即可。
<hr>青红辣椒炒肉皮


主料:猪皮2块、葱、姜、蒜、红辣椒、绿辣椒
辅料:八角、大料、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、糖、盐
做法
1、猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来
2、待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用
3、取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用
4、取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅
<hr>肉丝尖椒烧茄条


材料:
茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法:
1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制
3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝
4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用
5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒至肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可
<hr>茄汁排骨


食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。
2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。
4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。
6、倒入排骨,大火煮开收汁。撒上白芝麻,葱花,装盘。
<hr>茄汁鸡肉丸子


【食材】:鸡胸肉一块、胡萝卜半根,西红柿一个、玉米15克、香葱、姜丝、蒜末。
【做法】:
1、鸡胸肉切块和胡萝卜一起放绞肉机中,打成肉馅。打好的肉馅放碗中,加入玉米、1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒,用筷子朝着一个方向,搅拌上劲,再逐个团成大小均匀的丸子状。
2、锅中水开,放鸡肉丸煮熟捞出。锅中倒油,放入姜丝蒜末炒香,放切好的番茄炒出汤汁,加1勺生抽、1大勺番茄酱、1小勺盐和一碗清水煮开,放入鸡肉丸煮至汤汁浓稠即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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