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9月29号中秋节,精选6道家常菜做法,鲜香美味,端上桌家人都爱吃

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老橡树1 发表于 2023-9-17 09:31:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老橡树1
2023-9-17 09:31:49 411 0 看全部
作者:食味菜谱
“八月十五月儿圆,家家户户盼团圆”,
在中国文化中,家宴是中秋节的重要组成部分。它不仅仅是一顿饭,更是一种情感的交流,一种文化的传承,每一道菜都承载着家人的心意,每一句祝福都充满了对生活的热爱。


在中秋节这一天,无论人们身处何方,都会尽可能地回到家中,与家人一起庆祝,家宴聚会是中秋节的重要组成部分,它不仅是对家人的思念,也是对传统文化的传承。
传统的中秋节家宴通常包括团圆饭、月饼、水果等,这些食物不仅美味可口,还富含深厚的文化含义,例如,月饼象征着团圆和和谐,而水果则寓意着生活的丰富和多彩。


一些家庭会选择制作特色菜肴,如海鲜大餐、烧烤等,以满足家庭成员的不同口味,外面的饭菜固然好吃,但缺少了家庭的氛围,总感觉差那么点意思,每年的中秋节,我都会提前准备食材,在家里制作,一起动手,其乐融融,吃起来格外满足。
9月29号中秋节,精选6道家常菜做法,鲜香美味,端上桌家人都爱吃
一、可乐鸡翅

1、把鸡翅洗干净,然后用刀在鸡皮上划几刀,倒入料酒腌制一会儿,去腥入味。


2、把锅烧热,放点儿油,然后把鸡翅放进去煎。煎的时候一定要用中小火,火太大了容易煎糊。等一面煎好了再翻面煎,这样鸡肉不容易散开。
3、等两面都煎好了,就放点儿姜和蒜进去炒香。这个步骤也可以根据自己的口味省略。
4、把可乐倒进去,再放点儿老抽和糖进去调味。可乐的量要足够没过鸡翅,这样煮的时候才能均匀受热。
5、 大火烧开后,就转小火煮20分钟左右。期间要时不时翻动一下鸡翅,免得煮糊了。


6、等汤汁收浓了,就可以出锅了。这时候可以在鸡翅上撒点儿香菜或者熟芝麻,看起来更诱人。
二、清蒸螃蟹

1、先将螃蟹用刷子刷干净。这个步骤很重要哦,因为只有干净的螃蟹才能做出美味的味道。
2、把螃蟹的盖子揭开,把肺和胃等黑色的东西去掉。这些部分是不可以食用的,所以一定要记得清理干净哦。
3、把姜切片,葱切段备用。


4、把蒸锅加水烧开,放入螃蟹和姜片、葱段、料酒。用中火蒸15分钟左右就可以了。
5、蒸好后不要立即打开锅盖,因为此时的螃蟹还没有完全熟透。等5分钟左右再打开锅盖取出螃蟹。


6、调个蘸料,将醋、姜末、蒜泥混合均匀即可。喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油。
三、干煸豆角

1、我们需要将豆角洗净,去掉两头和筋膜。然后,把豆角切成约5cm长的段。
2、在锅中倒入足够的食用油,烧至五六成热时,加入豆角翻煎。煎至两面微黄发焦时捞出备用。


3、在锅中加入适量的食用油,放入切好的蒜瓣、姜片和辣椒段翻炒出香味。
4、将煎好的豆角重新加入锅中,加入适量的白芝麻、食盐、酱油和白糖,翻炒均匀。


5、最后,将炒好的干煸豆角盛入盘中,即可享用,口感鲜香,营养丰富。
四、凉拌猪头肉

1、你需要把猪头肉切成薄片,越薄越好。
2、大葱切接成细丝,碗里加入生抽、老抽、糖、料酒、醋,调成汁。
3、一根新鲜的黄瓜,拍碎切段,和猪头肉、料汁混合在一起。
4、接下来就可以上桌了,鲜香美味,肥而不腻,瘦而不柴,下酒下饭都可以。


五、素炒杏鲍菇

1、杏鲍菇切成小段,青椒和红椒也切成小块,蒜切碎备用。
2、热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入杏鲍菇炒至变色,再加入青椒、胡萝卜炒均匀。
3、加入盐、生抽、蚝油、白糖等调料翻炒均匀,即可出锅。


4、做好的素炒杏鲍菇不仅口感鲜美多汁,而且颜色也十分诱人,清香美味,老少皆宜。
六、鱼香肉丝

1、将猪肉丝放入碗中,加入少许盐、一勺料酒、一勺生抽和少许淀粉、蛋清,抓匀腌️10分钟,去腥入味。
2、将青椒、胡萝卜和木耳洗净后切丝。
3、调汁:将1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白砂糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀。
4、热锅凉油,将腌制好的肉丝下锅快速翻炒至七分熟,盛出备用。
5、 再次热锅凉油,放入葱蒜末炒香,放豆瓣酱,小火炒出红油,倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒。


6、加入炒好的肉丝翻炒均匀,倒入鱼香汁,快手翻炒,鱼香肉丝就做好了鲜香美味,营养丰富。

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