作者：阳光食养生活
在快节奏的现代生活中，许多人因为缺乏时间而被迫放弃自己烹调美食的愿望。其实不必长时间烹调也可以做出美味可口、色香俱佳、营养丰富的家常菜。
今天，我来为大家介绍5道简单好吃的家常菜，它们无需花费大量时间，无论是大人还是小孩，都会爱上这些色香味俱全的美食。让我们开始探索这些美味佳肴的制作过程吧！
家常红烧肉：
家常红烧肉是一道经典的中式家常菜，其口感酥烂多汁，香气四溢。将猪肉块与调料一起炖煮，肉质鲜嫩入味，越煮越香。这道菜适合搭配米饭或馒头食用，绝对是一道满足味蕾的美食。
所需材料：
猪肉五花肉500克
生姜3片
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖适量
清水适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方的块状，并用开水焯水，去除血水和杂质。
2.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后把焯好水的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
3.加入料酒翻炒，去腥味。
4.加入足够的清水，水量要盖过肉块，加入生抽、老抽、冰糖。
5.大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
6.检查肉的熟度，可以用筷子插入肉块，如果插入后能轻松穿透，即表示熟了。
7.收汁：将火开大，不盖锅盖，煮至汤汁浓稠。期间要不时翻动，以免糊底。
8.最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
温馨提示：
可以根据个人口味，加入葱段和料酒来去腥提香。
煮的时候可以多加点水，以免肉块过干。
喜欢口感稍硬一些的，可以增加收汁的时间。
鱼香茄子：
鱼香茄子是一道地道的川菜，以茄子为主料，加入蒜末、姜末和豆瓣酱等调料制作而成。茄子的绵软口感和鱼香味的独特搭配，让这道菜成为家庭餐桌上的常客。它不仅美味可口，还富含纤维素和多种维生素，对健康有益。
所需材料：
茄子3根
瘦肉末100克
蒜瓣4瓣（切末）
姜末1小勺
辣椒酱1勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
醋1勺
淀粉适量
食用油适量
盐适量
步骤：
1.茄子洗净去蒂后切成均匀的长段，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。
2.将茄子捞出，用纸巾擦干表面的水分。
3.热锅凉油，将茄子放入油中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
4.另起锅，放入少许食用油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5.加入瘦肉末煸炒至变色，然后加入辣椒酱和豆瓣酱继续翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、白糖、适量的水，煮开后放入煎好的茄子段，用中小火炖煮10分钟。
7.在锅中加入醋翻炒均匀，调整口感。
8.用少许水调匀淀粉，倒入锅中勾芡，使酱汁略微浓稠。
9.最后，根据个人口味适量加盐调味，轻轻翻炒均匀即可。
温馨提示：
炸茄子时要掌握好火候，茄子炸到外皮酥脆，内部保持一定的嫩度。
可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢更辣更咸的口味，可以适量增加辣椒酱和豆瓣酱的用量。
家常炒鸡蛋：
家常炒鸡蛋简单易做，但却是家庭菜谱中最受欢迎的一道菜。鸡蛋搭配葱花、盐和胡椒粉，炒至金黄色，口感细腻，香气扑鼻。这道菜不仅是早餐的理想选择，还可以作为一餐的配菜，提供丰富的蛋白质和营养。
所需材料：
鸡蛋3个
葱末适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
2.热锅凉油，将油均匀涂抹在锅底。
3.把葱末放入锅中，用中火炒出香味。
4.倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，使蛋液均匀地分布在锅底。
5.待蛋液凝固后，用铲子将蛋液搅拌翻炒，使其均匀受热。
6.继续翻炒至鸡蛋完全熟透，成块状。
7.根据个人口味可适量加入盐进行调味。
8.最后，翻炒均匀后即可装盘。
温馨提示：
炒鸡蛋的火候要掌握好，避免炒得过老或者过稀。
可以根据个人喜好加入蔬菜、火腿肠等配料增加口感和颜色。
清炒西兰花：
清炒西兰花是一道简单而健康的家常菜，西兰花富含维生素C、维生素K和纤维素，具有抗氧化和促进骨骼健康的作用。将西兰花炒至嫩绿色，保持其原本的营养和口感，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜清淡爽口，是一道营养丰富的青菜佳肴。
所需材料：
西兰花1颗
大蒜2瓣（切末）
生姜适量（切末）
盐适量
食用油适量
步骤：
1.将西兰花洗净，切成小朵，烧开一锅水，加入少许盐煮沸。
2.将西兰花放入开水中焯水，焯水时间大约为1分钟，使西兰花变色并保持脆嫩。
3.捞出焯水后，将西兰花用凉水冲洗，沥干备用。
4.热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5.加入沥干水分的西兰花，用中火快速翻炒均匀。
6.炒至西兰花变色后，加入适量的盐继续翻炒，使其均匀受热。
7.继续翻炒2-3分钟，直至西兰花变软但仍保持一定的口感。
8.关火前可以根据个人口味加入适量的生抽等调味料，轻轻翻炒均匀即可。
温馨提示：
炒西兰花的时间要掌握好，炒得过久会导致口感变差。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者肉类食材一同炒制，增加口感和营养。
家常酱爆豆腐：
家常酱爆豆腐是一道口感丰富的素菜，将豆腐切块炸至金黄酥脆，再与炒制的酱料和蔬菜一起翻炒，使得豆腐吸收了浓郁的味道。这道菜口感软嫩，酱香四溢，是素食者和喜欢豆腐的人士的首选。
所需材料：
嫩豆腐1块
青红椒适量（切丝）
葱姜蒜适量（切末）
辣椒酱适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
1.将豆腐切成小块或长条，放入热水中焯水，焯水时间大约为2分钟，使豆腐稍微凝固。
2.捞出焯水后，将豆腐用纸巾轻轻擦干，备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒出香味。
4.加入辣椒酱炒香，然后加入适量的生抽和料酒。
5.将豆腐放入锅中，用中小火翻炒均匀，使豆腐均匀地裹上酱汁。
6.加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟。
7.最后加入青红椒丝，迅速翻炒均匀，让青红椒炒熟但仍然保持脆嫩。
8.关火前可以根据个人口味添加适量的鸡精或者香菜等调味料，轻轻翻炒均匀即可。
温馨提示：
炒豆腐时要轻手轻脚，避免豆腐碎成渣滓。
可以根据个人口味加入一些蔬菜如胡萝卜丁、青豆等增加口感和颜色。
这五道简单家常菜不仅容易上手，而且美味可口，营养丰富，适合全家共享。它们不仅能够满足味蕾的需求，还能够为身体提供所需的营养。
在繁忙的生活中，做一道美味的家常菜，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能够让全家围坐在一起，分享温馨的时刻。让我们把这些简单的菜肴带入家庭厨房，为家人带来美味和幸福！ | 
