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13道 美味家常菜,简单易做,助你一日三餐

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123456790 发表于 2023-11-29 20:49:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2023-11-29 20:49:05 225 0 看全部
作者:Ta美食记
板栗烧鸡



准备食材:鸡肉,板栗,姜片,生抽,蚝油,老抽,料酒,冰糖,食盐,食用油。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,再加料酒和姜片去腥,撇掉浮沫之后捞起来控干水分备用。板栗去壳后清洗干净。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色,再放入鸡肉翻炒上色。接着倒入板栗,放入姜片,翻炒均匀。
3、加入适量温水没过食材,再加入生抽、老抽、蚝油、料酒和食盐,搅匀后盖上盖子炖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁即可出锅。
孜然‬牛肉粒‬



1、准备‬食材:牛里脊‬、蒜瓣‬、土豆‬、洋葱‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬、玉米淀粉‬
2、孜然‬牛肉粒‬的做法:
(1)牛里脊清洗干净切块,蒜瓣薄片切成块,土豆洗净去皮切块浸泡,洋葱剥皮切丁,小葱剥皮切段,生姜去皮切片备用。
(2)腌制‬牛肉‬:牛肉放入‬大碗中‬,放入‬小葱‬和‬生姜‬,再‬加入‬适量的料酒‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、玉米淀粉‬,用筷子搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入洋葱和蒜瓣,煸炒出香味,再放入土豆、开小火慢煎,至两面金黄色,盛出来备用,
(4)配料‬:锅底留油、下入腌制好的牛肉块,翻炒至断生,再加入适量的食盐、白砂糖、孜然粉、孜然粒大火翻炒均匀。
(5)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下
蒜蓉鸡毛菜



食材准备:鸡毛菜、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净鸡毛菜,去除黄叶,再沥干水分备用,接着准备好蒜末。
2.起锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入鸡毛菜翻炒。
3.加入一丢丢食盐调味,翻炒至鸡毛菜断生,再加入一勺花生油,即可翻炒均匀,即可出锅开吃。
西兰花炒香菇



1、材料准备:
主料:西兰花、香菇
辅料:蒜头
调料:蚝油、黑胡椒粉、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把西兰花切小块焯水捞出,香菇也切片备用;
(2) 少油热锅,将蒜末炒至焦香;
(3) 然后倒入香菇炒软,接着加入西兰花翻炒;
(4) 加入1勺蚝油、少许食盐和黑胡椒粉、半勺淀粉勾芡即可出锅。
红烧鲈鱼



准备食材:鲈鱼、姜蒜、葱花
做法步骤:
1、鲈鱼去鳞、去内脏,洗净,放入适量盐和料酒,腌制片刻,然后撒上适量淀粉。
2、热锅热油,放入鲈鱼煎至两面金黄,盛出备用。
3、另起锅热油,放入姜蒜和花椒炒香,倒入豆瓣酱炒出红油,加入鲈鱼,倒入适量水没过鱼身。
4、接着加入生抽、老抽、糖、干辣椒和料酒,大火烧开后转小火,焖煮20分钟。
5、最后加入适量的盐,汤汁浓稠后,撒上葱花,即可出锅装盘。
莴笋‬炒鸡蛋



1、准备‬食材‬:莴笋‬、红椒‬、鸡蛋‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、食用油‬
2、莴笋‬炒鸡蛋‬的做法:
(1)莴笋洗净去皮切丝,红椒洗净去蒂去籽切丝,小葱剥皮切成丝,蒜瓣剥皮切成末。
(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、‬生抽‬、适量‬的水‬,搅拌均匀‬。
(3)调蛋液‬:碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬,加入‬少许食盐‬,用筷子‬,朝一个‬方向充分‬搅散‬。
(4)炒鸡蛋‬;锅中倒入适量的油,待油温七八热的时候,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火煎至定型,再滑散炒熟,盛入盘中待用。
(5)爆香‬:锅中倒入适量的油,待油热后,放入小葱和蒜瓣,大火煸炒出香味。
(6)再放入莴笋和红椒丝,中火翻炒至断生,再炒熟的鸡蛋,倒入调好的料汁,调一下味道,大火翻炒均匀,关火出锅装盘。
(7)色香味俱全,营养又健康,好吃又下饭,莴笋清脆爽口,鸡蛋鲜嫩可口,低脂又健康,莴笋这样做,大人小孩都喜欢吃!
紫菜虾仁汤



1、材料准备:
主料:紫菜、虾仁、鸡蛋
辅料:
调料:食盐、香油、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把紫菜清洗干净,一定要清洗(主要怕有沙石残留);
(2) 锅中倒入少许油,放入葱花爆香加水煮开;
(3) 放入紫菜煮一分钟,放入虾仁再煮一分钟;
(4) 沿着锅边淋入鸡蛋液,一定要调成小火,不然煮沸了成泡沫了,一分钟后加入适量盐和香油调味;
(4) 最后撒少许葱花或者香菜调味即可。
番茄肉沫腐竹煲



1、材料准备:

主料:猪肉、番茄、腐竹
辅料:
调料:生油、蚝油、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 猪肉绞碎,加入1勺淀粉、少许生油抓匀腌制5分钟;
(2) 番茄和腐竹分别切块;
(3) 热锅凉油倒入肉沫炒至变色盛出;
(4) 锅刷油倒入番茄炒出红汁,然后再倒入腐竹翻炒均匀;
(5) 倒入炒好的肉沫翻炒、1勺蚝油、1勺生油、适量食盐,再翻炒均匀;
(6) 最后倒入半碗清水,盖好盖子中小火煮至收汁,再加点葱花即可出锅。
油菜炒豆腐



食材准备:油菜、豆腐、葱姜蒜末。

做法流程:
1.把水豆腐切成一厘米厚的小块,然后起锅烧油,油热后,倒入豆腐,煎至两面金黄,然后盛出备用。
2.锅中留底油,继续加热后,放入葱姜蒜末爆香,接着倒入油菜一起翻炒,加入适量的生抽、蚝油和食盐调味,继续翻炒均匀。
3.炒软油菜后,倒入豆腐一起翻炒两分钟,加入适量的白糖提鲜,继续翻炒几下,即可出锅开吃。
虎皮青椒


准备食材:青椒,蒜末,小米辣,豆豉,生抽,老抽,蚝油,香醋,白糖,食用油,食盐。
做法步骤:
1、青椒最好买短一点的螺丝椒,这种辣椒比较香也比较辣一点,去掉辣椒蒂,清洗干净控干水分备用。
2、提前调一个料汁:碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、小半碗清水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,把控干水的青椒放进来煎,煎至表皮呈现虎皮状,放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出香味。
4、倒入提前调好的料汁翻炒均匀,开小火慢慢煮,煮至料汁浓稠,翻炒几下即可出锅。这个虎皮青椒可太下饭了,记得多备点米饭哦。
茄汁西葫芦



准备食材:西葫芦,番茄,番茄酱,生抽,蚝油,食用油。
做法步骤:
1、西葫芦清洗干净,先对半切开,再切成薄片。番茄去皮后切成小块。
2、起锅烧油,油热放入番茄煸炒出汁,再放入西葫芦翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油调味,加入一点点清水,焖煮两分钟。最后再开大火翻炒几下即可出锅。
猪血炖豆腐



准备食材:猪血,水豆腐,蒜末,小米辣,葱花,食用油,食盐,豆瓣酱,生抽,蚝油,老抽,淀粉。
做法步骤:
1、猪血和水豆腐都切成1cm大小的小块,锅中水开后放入水豆腐和猪血焯水一分钟,可以去除腥味,捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油,放入蒜末、姜末、葱花和小米辣,翻炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒出红油,加入半碗清水开大火煮开。
3、倒入焯过水的猪血和水豆腐,加入生抽、蚝油、老抽、食盐调味,再淋入小半碗水淀粉勾芡,轻轻搅动一下即可出锅。
牛肉海带菌菇汤



准备食材:牛肉,裙带菜,口蘑,豆腐,葱花,食盐,胡椒粉,食用油。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成丁,口蘑洗干净切成片,豆腐切成丁,裙带菜提前泡发清洗干净。
2、起锅烧油,放入葱花爆炒出香味,再放入口蘑翻炒至变软,加入适量清水开大火煮开。
3、水烧开后转中火煮3分钟左右,就放入豆腐块和裙带菜,煮2分钟。最后放入牛肉用筷子划散开,加入食盐和胡椒粉,继续煮2分钟即可出锅。

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