教你做家常菜

David902

作者：一往无前艺术家tmL
家常菜做法
一、红烧肉
材料：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、冰糖几块、香叶几片、红枣10粒、生抽一小碗、料酒三勺、老抽两勺半、精盐适量、植物油适量。

做法：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，将姜切片、葱切段。
2. 烧一锅水，放入拍碎的生姜、几片香叶和桂皮、一勺盐，水开后将五花肉倒进去，煮开后捞出备用。
3. 热锅后放油，油热后加入冰糖，炒出糖色后加入五花肉，翻炒上色。
4. 加入葱姜翻炒，加入料酒，小火炖20分钟，加入生抽和老抽，再加入红枣，炖制汤汁收干即可。
二、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克、黑木耳10朵、胡萝卜1根、尖椒3个、葱1棵、蒜6瓣、豆瓣酱2大勺、鸡精1勺、白糖1勺、醋1勺、酱油1勺、姜1块、料酒1勺、淀粉1勺。

做法：
1. 猪里脊肉切成丝，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 黑木耳、胡萝卜、尖椒切成丝，葱切葱花，蒜切成蒜末。
3. 调酱汁，取一小碗，加入白糖、醋、酱油、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀成鱼香汁。
4. 热锅凉油，油热后放入肉丝，滑散后变色盛出。
5. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉丝翻炒均匀。
6. 加入胡萝卜丝、尖椒丝和黑木耳翻炒均匀，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐300克、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、葱花适量。

做法：
1. 豆腐切成小块备用，猪肉剁成末备用。
2. 锅中加油烧热后加入豆瓣酱炒香，再加入肉末炒散。
3. 加入适量的清水烧开后放入豆腐煮5分钟，煮的时候不要用铲子翻动。
4. 煮好后勾芡收汁，撒上花椒粉和葱花即可。