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居家做饭不用太复杂,4道家常菜,荤素搭配有营养,冬季御寒暖身

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李志敏 发表于 2023-11-30 11:43:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
李志敏
2023-11-30 11:43:30 208 0 看全部
作者:魔多厨房
最近气温不断降低,早上送孩子上学都觉得特别冷,厚厚的羽绒服都快要抵挡不住冬日北风的侵袭。此时除了做了防寒保暖之外,日常饮食也要多吃点暖的,驱寒暖身的家常菜,有荤有素,营养健康,才能够提升身体免疫力。


居家做饭也不需要多复杂,每一餐只要荤素搭配,有肉有菜,不要太多调味,清淡一些,好好吃饭,对身体就是有益处的。
我们一家四口,一般都是四个菜,有暖身驱寒的牛腩炖萝卜;也有营养丰富的蛤蜊豆腐炖大白菜;北方家里有暖气,凉拌海带丝也可以安排上,清爽可口;另外还炒了个快手素菜--蒜蓉油麦菜。都是很普通的食材,做法也不难。


第一道菜:蒜蓉油麦菜

配料表:大蒜、油麦菜、食用油、盐、生抽酱油;


做法:油麦菜洗净,切成小段;大蒜去皮,拍扁后切碎;炒锅上火烧热,放食用油,放大蒜炒出香味,再放进油麦菜翻炒至断生,加一小勺生抽酱油和少许盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
清爽美味,简单易做,油麦菜的营养也非常丰富,冬季适合常吃。


第二道菜:凉拌海带丝

配料表;干海带1片、麻辣花生米、香菜、大蒜、生抽酱油、香醋、香油、盐、白糖;


做法:干海带洗净后充分泡发,泡好之后切细丝,放到开水锅里煮3分钟左右,捞出沥水,放到小盆里,大蒜拍扁切碎放进去,香菜洗净后切成小段放进去,加香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖,调拌均匀后装盘,再放上麻辣花生米即可上桌。


第三道菜:蛤蜊豆腐炖白菜

配料表:蛤蜊肉1袋、豆腐半块、大白菜叶4片、金针菇适量、木耳适量、食用油、大蒜、姜、蒜、蚝油、生抽酱油;


做法:1、大白菜清洗干净后切小段备用;豆腐切小块,木耳提前泡发,金针菇去根;蛤蜊肉买的是冷冻的,解冻后冲洗一下就可以了;


2、炒锅上火烧热,放食用油,先放豆腐块煎至表面发黄,全部煎好以后盛出备用;
3、用锅里的余油炒香葱、姜、蒜,再放蛤蜊肉翻炒1分钟;


4、放大白菜、金针菇、泡发的木耳、再放上煎过的豆腐块,最后淋上生抽酱油和蚝油,盖上锅盖,炖煮至断生;


5、食材断生后会缩水,锅里的汤汁也会多出来,所以不需要额外加水,翻炒均匀,继续炖煮3分钟左右,食材入味即可出锅装盘。
北方的冬天是不能缺少大白菜的,物美价廉的代表,几毛钱一斤的大白菜,怎么做都美味,还有丰富的营养,好吃还不会长胖。
这道菜里加了蛤蜊肉,鲜味十足,把蛤蜊肉去掉,或者换成肉馅、虾仁等食材,也是不错的。


第四道菜:牛腩炖白萝卜

配料表:牛腩1袋、白萝卜半根、葱、姜、炖肉料包1袋、葱姜料酒、盐、香菜;


做法:1、牛腩块用清水浸泡,中途多换几次水,这样焯水的时候会比较干净;
2、泡过的牛腩冷水下锅,加入适量葱姜料酒,煮开后去浮沫,再煮2分钟,捞出后用热水冲洗干净。砂锅里提前烧热水,把牛腩块放进去,加葱段、姜片、炖肉料包一起,继续煮开;


3、大火煮开后,转中小火炖1小时以上,我一般炖80分钟左右;
4、炖好以后捞出葱段和炖肉料包,再把白萝卜去皮,切小块放进锅里,加盐调味,中火炖煮10-15分钟;


5、出锅前撒上香菜碎即可。
牛腩营养健康,炖煮之后软嫩合适,是非常适合冬季食用的肉类之一,但牛腩性温,吃多了也容易上火,而白萝卜偏寒,恰好起到了寒热中和的作用,可谓相得益彰,也是我家冬季常吃的家常菜之一。


主食安排的大米饭,搭配了美味的拌饭海苔,这款拌饭海苔里有肉松,口感酥脆香嫩,我和孩子们都很喜欢吃,每次用它拌饭,都能多吃不少米饭,所以得多做点。
四道家常菜,简单的食材,普通的做法。没有过多的调味,也没有复杂的制作程序,一家人吃得暖暖和和,舒服极了。
有时候在小区里看到外卖员拎着餐盒跑来跑去,我总会想:自己做点饭并不难,何必非要点外卖呢?
您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。
我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!
努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好!
希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验,感谢您的支持和鼓励!

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