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适合冬天吃的5道家常菜,热气腾腾端上桌,暖和又解馋,快安排上

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冀苍鸾 发表于 2023-11-30 11:58:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
冀苍鸾
2023-11-30 11:58:50 185 0 看全部
作者:邹八姐美食
导语:适合冬天吃的5道家常菜,热气腾腾端上桌,暖和又解馋,快安排上
冬天非常寒冷,吃的喝的都要热乎才行,别再贪凉了,否则很容易生病。到底吃啥好呢?建议大家吃些煮菜、炖菜、蒸菜、汤类,让身体保持温暖,冬天才会更健康。
适合冬天吃的5道家常菜,热气腾腾端上桌,暖和又解馋,快安排上!一起来看看吧,感兴趣的话照着做。


一、酸汤鱼片
做法:
黑鱼或者别的鱼片下鱼头,再切成薄片,加水抓洗干净,挤干水分。
然后加入盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓拌均匀,腌制十五分钟。蔬菜随意准备,我这里用的是金针菇、娃娃菜、豆芽、西红柿,分别洗净切好。
锅内加油,烧热后放入红酸汤鱼酱翻炒,炒出香味,再倒入适量热水,大火煮开。
接着放入配菜,煮到断生,煮好后捞出,放进碗内,再将鱼片放进锅内,一片一片放,煮到变色熟透。
最后加入蒜苗段、油料包搅拌均匀,就可以出锅了。喜欢吃金汤,可以用酸汤肥牛酱料,也非常好吃。


二、香菇肉末豆腐
做法:
香菇洗净,切成片状。嫩豆腐切成块状。青菜洗净。猪肉剁成碎末状。玉米粒、葱花、小米椒圈、姜末准备好。
锅内加油,烧热后放入肉末,炒到出油,再放入葱姜、小米椒炒出香味,淋入料酒快炒几下。
然后放入香菇、玉米粒翻炒,加入生抽、蚝油翻炒,再倒入适量清水大火煮开。
接着放入豆腐块,煮开后转小火,焖煮五分钟,再加盐调味。砂锅内加油烧热,放入青菜翻炒,再加盐翻炒。
最后豆腐锅内加淀粉水勾芡,再转进砂锅中,就可以关火了。


三、山药木耳排骨汤
做法:
木耳放进碗中,加温水浸泡,至木耳变成厚实的状态,再摘掉根部清洗干净。山药去皮洗净,切成小块,放进冷水中浸泡。
排骨剁成小块,浸泡半个小时,再清洗干净。然后排骨冷水入锅,加入姜片、料酒,大火煮开,将浮沫撇掉。
排骨放进砂锅中,加入足量热水,再放入料酒、姜片、葱结,煮开后转小火,炖煮一个小时。
最后去掉葱结,加入山药、木耳,继续煮半个小时,再加盐调味,放入枸杞,焖五分钟就可以出锅了。


四、香菇玉米鸡翅煲
做法:
干香菇提前浸泡,泡发后洗净,切成小块。玉米洗净,切成小块。姜片、葱段准备好。鸡翅清洗干净,划上两刀。
鸡翅装进碗中,加入料酒、生抽抓拌均匀,腌制半个小时。
锅内加油烧热,放入鸡翅,煎到两面金黄,煎好后盛出。留底油,放入姜片煎出香味,再放入香菇翻炒。
接着放入玉米翻炒,再放入鸡翅、葱白翻炒,倒入适量热水,加入一勺六月香豆瓣酱。
最后大火煮开,再转小火,煮到食材断生。煮好后开大火收汁,就可以出锅了。


五、红薯粉蒸肉
做法:
五花肉冲洗干净,切成薄片。红薯洗净去皮,切成小块,也可以换成土豆、芋头。蒜拍碎剁成碎末状。腐乳汁放进碗中,搅拌成糊状。
空碗中放入五花肉,放入蒜末、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、红油豆瓣酱搅拌均匀,再加入米粉搅拌均匀,腌制半个小时,嫌麻烦可以买现成的粉蒸肉料包。
腌制后,红薯放在盘内,再铺上肉片,入锅蒸到肉片软烂。我一般都用高压锅,小火压半个小时。


以上五道菜太适合冬天吃了,不知道吃啥的时候可以照着做,不怕吃不好,赶紧行动吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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