精心整理21款菜品分享，色香味俱全吃了还想吃，为家人做几道尝尝

宇宙无限

作者：宁静的晴空
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
五彩鸡丁

食材：鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末
做法：
1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。
2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料。
白油猪肝

食材：猪肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；葱段；黄花；莴笋干。；盐；水淀粉；酱油；料酒
做法
1、猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。
2、然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。
3、然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系我还加了黄花和泡发的莴笋干。
4、猪肝用盐以及水淀粉调味。
5、酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。
6、锅里下猪油烧化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入猪肝炒散，烹入料酒
7、然后加配料合匀，烹入味汁。放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。
苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐，豆豉
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。热油下少许盐。下肉片，稍后翻炒。翻面推开，下蒜头碎。倒下苦瓜，炒熟。
椒麻鸡

做法：1、选取宰杀洗净的三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米的块。
2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。
3、洋葱丝30克，大葱段30克垫入盘底，均匀摆上鸡肉块，淋入调好的料汁即可上桌
陈皮小米粥

食材：小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，盐适量
做法：
1、红枣洗净切丝；
2、同小米陈皮一起放入电饭煲中，加入适量清水；
3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟；
4、时间到，加入适量盐，搅拌均匀即可。
脱骨皋比凤爪

食材：新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法1、将新颖的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽平均地抹在鸡爪上，用手来回推拿
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成如许后捞出，马上过冷水，用手下去给它推拿，让它充足吸收水份，如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪的进程，能够筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切资料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了，装盘了
锦绣大虾

食材：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）
食材：
1. 大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片。
2. 中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈。
3. 锅中留底油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将2面均煎至通红。再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大虾炒出红油，放入盘中即可
孜然土豆

做法：1、香葱切碎，土豆洗净坐锅烧开水，放入土豆大火烧开转小火继续煮20分钟关火，略焖一会取出过凉水剥去外皮再切成小块；
2、起锅烧热倒橄榄油，放入适量孜然粒和姜黄粉拌匀炒香后，倒入土豆块快速炒匀；
3、盖上锅盖转小火继续烘焖6分钟，打开锅盖撒上少许盐和香葱碎拌匀即可出锅。
豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
柠汁茶香排骨

材料：肋排，柠檬，红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉
做法：1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上
2、柠檬取皮，切丝 ，姜切丝 ，柠檬取柠檬汁，红茶用热水冲泡5分钟左右
3、锅内倒油烧热，倒入腌制好的排骨煎至两面金黄
4、倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干
5、倒入柠檬汁，翻炒片刻
剁椒腰花

食材：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油
做法：
1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。
2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。
3、焯好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干净，将腰花淋去水分，放大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
4、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜葱碎炒到微黄，关火。
5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中，拌均匀即可。
红烧冬瓜

食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒适量、姜适量、红椒适量、蒜适量、精盐适量、东古一品鲜酱油一匙、蚝油半匙、料酒一匙、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一匙。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切小条。
2、五花肉切薄片，青红椒切条，姜蒜切片。
3、锅中加入食用油，放入五花肉煸炒出油脂。
4、下入姜片炒香，下入豆瓣酱炒出红油，下入冬瓜煸炒。
5、加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许白糖提鲜，炒至冬瓜变软。
6、加入适量热水，盖上盖子烧制。
7、冬瓜烧熟时下入青红椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出锅
茄汁鸡翅

做法1.翅中，划两刀
2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
3.姜片儿，葱段儿
4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍许生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿
9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜
青椒炒猪耳

食材：尖椒，猪耳朵，红椒，食盐，姜，蒜，植物油
做法：
1、将猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣。
2、锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。
3、青椒微微发软后下入猪耳朵条。
4、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱；生抽；
做法
1豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。
2锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。
3另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
懒人煎饺

材料：饺子10个、水适量、色拉油适量、熟黑白芝麻适量
做法：
1. 在电饭煲内胆里倒入适量色拉油，用刷子抹匀锅底;
2. 在内胆中均匀地铺放一层速冻饺子;
3. 倒入清水，清水没过饺子的一半，然后盖上锅盖;
4. 电饭煲插上电源，按下煮饭键;
5. 电饭煲跳到保温后先不要打开锅盖，焖5分钟后再开锅盖，出锅前再撒少许熟黑白芝麻即可。
山药红烧肉

材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块
2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色
3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂
4、山药去皮切滚刀块浸在水里
5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可
孜然葱香牛柳

材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
剁椒佛手瓜丝

材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量
做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中；
2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软；
4.加盐、鸡粉，炒匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可
孜然辣椒炒蛋

材料：辣椒、鸡蛋、面粉、孜然粉、盐
做法：1.辣椒切成小碎块，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、清水、盐，搅拌均匀，使辣椒块和面粉、鸡蛋混合均匀。
2.锅中加入适量油，油烧热后，把拌好的辣椒，倒入锅中，煎至两面金黄。
3.撒入适量孜然粉，即可。
肉末南瓜

准备食材：南瓜400克，猪肉(瘦)100克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖)10克，淀粉(豌豆)20克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油40克，香油5克，料酒10克。
做法步骤：
1、南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉，猪肉剁成肉末，葱蒜洗净均切成末，青红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
2、用六成热油将南瓜炸熟透捞出，炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可食用。