中国名菜谱系列

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作者：淘书客的日常

中国名菜谱是在中华人民共和国商业部餐饮服务局中国烹饪协会中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省各自治区直辖市餐饮服务部门的专业人员和名厨师。在中国财政经济出版社新年代出版的中国菜谱一套书的基础上重新增订编写的。
中国名菜谱按地方风味分级出版包括。首都，北京，上海，江苏，浙江，安徽，福建，山东，湖北，湖南，广东，四川，陕西，辽宁，河南等地方风味分级分级以及清真菜素菜两专辑这些分级介绍的名菜，均系全国各地从当地富有地方风味特色菜中精选的。
中国名菜谱对每一名菜的介绍均写有小引原料和制法三项内容，小引中各有侧重于介绍名菜的起源，寓意典故和传说，介绍本菜选料，烹制，调味，食的要点，介绍本菜的食用季节，食用价值和食用风俗习惯